En 1659 la première chocolaterie en France ce trouvait à Paris rue de l'arbre sec à l'angle du faubourg Saint-Honoré,  David Chaillou son propriétaire ayant obtenu de Louis XIV un monopole en exclusivité des boissons chocolatées . aujourd'hui encore ses descendant tiennent boutique d'une chocolaterie au 30 rue des saint pères , ainsi qu'a Pékin et New-York sous l'enseigne de " DEBAUVE & GALLAIS".

Dès 1693 le détail du chocolat est confié à la corporation des limonadiers, l'un d'eux Pierre Masson propriétaire d'un café à Paris , éditera un traité de la préparation du chocolat , du café et du thé s'intitulant  " le parfait limonadier " . il fut le créateur du chocolat chaud au lait .

On ne sait pas si la marque du " Chocolat Masson" est a l'origine une création de lui , ou bien si le chocolat porte son nom pour lui rendre  hommage , une chose est certaine sur les factures datant de 1913 apparait le nom d'Auguste Leleu & fils (1868-1940) lui même fils d'un chocolatier Amboise Leleu (1840-1914) qui tenait boutique au 28 rue richelieu de 1851 a 1855 .

La boutique d'Auguste elle se situait au 91 rue de Rivoli et 8 rue du Louvres , ainsi qu'une succursale a la Madeleine . l'usine elle se situait au 5 rue magenta a Pantin , dirigé par Hedeline Alfred en 1885 .

La marque fut primé de nombreuses fois aux expositions universelles de 1851, 55, 62, 67, 73, dont 1 médaille d'or en 1878 a celle de Paris et 1883 a celle d'Amsterdam . il était aussi fournisseur des cours royales de Belgique , de Saxes, de Bade et Wurtemberg .