À l'origine, la Chocolaterie d'Aiguebelle était une activité des moines du monastère d'Aiguebelle. Il s'agit actuellement d'une marque enregistrée de la Compagnie chérifienne de chocolaterie, héritière du savoir-faire ancestral des moines de l'abbaye d'Aiguebelle qui avaient installé une usine au Maroc en 1942.

L'histoire commence en 1137 lorsque les moines de Morimond créent l'Abbaye d'Aiguebelle, aux confins du Dauphiné et de la Provence. En 1869, ils créent la Chocolaterie d'Aiguebelle qui allait vivre jusqu'en 1978 et devenir la 8e chocolaterie de France avec des succursales en Algérie et au Maroc. En 1941, l'Abbaye d'Aiguebelle décide de créer la succursale du Maroc qui pourra toujours recevoir sucre et cacao qui manqueront en France durant la Seconde Guerre mondiale.