Manufacture de biscuits et de pain d'épices

Jean-Baptiste Ninot, fabricant de pains d'épices en 1840 sur les pentes de la Croix-Rousse, installe une manufacture à Villeurbanne en 1895. L’usine est située au 40 et 42 chemin de Saint-Antoine (actuelle rue du 4-août).

En 1907, son fils prend la succession de la société.

Ravagée par un incendie en 1909, l'usine doit s'agrandir à partir de 1916 et s’installe sur deux terrains : 77-83 rue Racine et 44-48 rue du 4-août.

L’une des deux usines perdure quelques temps après la Libération sous l’unique dénomination de NINOT.