Le pionnier de la production de brie en Meuse est Louis Bailleux, le créateur de la première fromagerie industrielle d’Europe à Maison-du-Val, un écart de Noyers-le-Val. Dès le début de son aventure en 1856, il produit des bries qu’il vend dans la région. Par la suite, de nombreuses autres fromageries lui emboîtent le pas, comme celle de la ferme de Vieux-Monthier à partir de 1874, et celles de Caroline Gillard (femme de Louis Auguste Henri Hutin) en 1886 à Bovée-sur-Barboure.

Très rapidement, le brie fabriqué en Meuse remporte de nombreux prix et récompenses.

Les mariages au XIXe siècle se font entre personnes d’un même milieu social. Pour la branche Courot, les unions se font aussi dans le même secteur d’activité. Marie Courot est mariée à Léon Desoutter, l’un des trois neveux de Louis Bailleux qui ont repris l’affaire de leur oncle. Jean Hutin, fils de Caroline Gillard-Hutin, marié à Simone Courot (fille de Louis Courot), a sa propre entreprise à Bovée-sur-Barboure.

N’ayant pas de descendants, ce sont les neveux de Louis Bailleux, Cyrille et Léon Desoutter (mari de Marie Courot, fille de Célestin Courot), ainsi qu’Henri Fauré, qui reprennent la succession..

Cyrille et Léon Desoutter ainsi que Henri Fauré créent leur association en 1895. Elle est dissoute en 1915 et seul Cyrille Desoutter reprend l’affaire. Leurs enfants, André et Jean, continueront. L’entreprise va étendre ses sites de production à Courtisols et La Chapelle-Felcourt dans la Marne. La production s’est diversifiée au cours du temps, avec le Port-Salut, le camembert notamment.

1926 Cyrille Desoutter cède la fromagerie à ses fils André et Jean et porte le nom de Desoutter Frères.

1928 André et Jean décident de s’intégrer au groupe Genvrain et Cie dite laiterie des Fermiers Réunis ils apportent les usines de Maison du Val , Courtisols, La Chapelle-Felcourt.

1933 La société des Fermiers Réunis prend le nom de S.A.F.R société anonyme des Fermiers Réunis

1970 La S.A.F.R est absorbée par le groupe Bel.

1986 Le groupe Bel décide la fermeture de Maison du Val