Fondée en 1919 en Alsace, Dolfi (Grande distillerie strasbourgeoise) se consacre à la production de liqueurs de fruits haut de gamme.

Sa célèbre liqueur à la fraise des bois a fait sa renommée, et devient rapidement une référence dans le monde du cocktail, aussi bien pour les connaisseurs que pour les  amateurs. 

Plus  tard, la Maison va élargir sa  gamme en produisant d'autres eaux-de-vie.

En 2006, la société est rachetée par Jean-Pierre Cointreau  et rejoint alors le groupement familial des grandes distilleries de  France Pagès-Védrenne qui produit les liqueurs les plus médaillées au monde.