L'Avèze est une liqueur de gentiane fabriquée à Riom-ès-Montagnes (Cantal).

Créée par Émile Refouvelet en 1921, elle a d'abord porté le nom d'« Auvergne Gentiane ». Un espace muséographique et de dégustation, l'espace Avèze, à côté du lieu de fabrication fait la promotion de la marque.

Elle est propriété du groupe La Martiniquaise.