Recréer le charme des brasseries parisiennes. Telle est l’ambition de Gérard Joulie depuis plus de 40 ans et dont le nom résonne comme une institution dans le monde de la restauration.

Une passion de la gastronomie française que Gérard Joulie a su transmettre à ses deux fils, Christophe et Alexandre, qui dirigent et portent les valeurs de l’entreprise familiale avec fierté.

Tout a débuté avec la création du Congrès Maillot en 1975, avant que Les Restaurants Gérard Joulie se développent en intégrant de nouveaux établissements prestigieux. Successivement, L’Auberge Dab, Sébillon, Le Congrès Auteuil, Chez André, Le Boeuf Couronné, L’Européen, Le Bouillon CHARTIER Grands Boulevards, Le Bistrot de la Gare, le Bouillon CHARTIER Montparnasse, Le Wepler et le Bouillon CHARTIER Gare de l’est.

Gérard Joulie a fait de chacun de ces restaurants des établissements de renom dans lesquels gastronomie rime avec tradition.