Tout commence en 1830 avec le premier Sylvain de la famille, Sylvain Aubrun ouvre en effet un magasin de toiles qui est alors situé rue Coursarlon, on appelera ce précurseur, Sylvain le vieux, car il y aura ensuite au XIX ème siècle toujours un autre Sylvain.

Par la suite en 1853, le fils Aubrun qui s'appelle donc aussi Sylvain récupère le magasin qui fonctionne particulièrement bien.

Et puis, une nouvelle étape en 1890, c'est la suite de la saga Aubrun avec les deux fils de ce Sylvain le jeune qui sont prénommés Joseph et Paul.

Joseph ne restera pas très longtemps dans ces affaires et c'est Paul qui deviendra le grand patron qui développera la notion actuelle de Grands Magasins.

Ainsi, en 1928 date historique à Bourges avec l'incendie des Nouvelles Galeries et la construction en face des Etablissements Aubrun tels qu'ils existent encore aujourd"hui.

Outre le développement de ce grand magasin, il est le créateur d'Etablissements Aubrun dans plusieurs villes voisines comme à Vierzon ou à Saint-Amand.

Et puis Paul qui a pris la suite seul directeur mais, avec la crise de 1929 arrivant à Bourges dans les années 1930, les Ets Aubrun se recentrent sur Bourges.

Pendant la guerre de 1940/44, vers la fin du conflit, à partir du début de l'année 1944, le magasin est réquisitionné par les troupes d'Occupation afin de faire de ce site une annexe de la société d'aviation SNCAC, il s'agit alors de bureaux d'études ou de bureaux d'outillages.

Le fils de Paul est André Aubrun qui devient le directeur dans la période faste de l'après guerre, avec un incomparrable succès.

Mais les années 1970 arrivent avec l'implantation des deux hypermarchés (dont Carrefour, le premier en 1969) et les Ets Aubrun avec à leur tête, Paul-André Aubrun est contraint de se diversifier et de vendre des mètres carrés.

Il s'oriente vers la qualité et les grandes marques en vêtements ou produits de beauté.

Les spécialistes notent qu'il y avait, comme aux Dames de France, un grand escalier central qui sera détruit vers 1960 pour implanter des escalators.

La surface de vente est d'environ 3500 mètres carrés au plus grand des années 1960.

En 2011, Paul André Aubrun va poursuivre l'activité avec des travaux importants, et des marques nouvelles.