La Brasserie Karlsberg est fondée en 1878 par Christian Weber à Hombourg. L'entreprise est restée familiale et est détenue aujourd'hui par Richard Weber, l'arrière-petit-fils du fondateur.
En 1989, Karlsberg rachète la Brasserie Licorne à Saverne qui produit notamment les bières Licorne, Fritz Bräu et Burgbräu. Karlsberg possédait également la Brasserie Amos à Metz acquise en 1988 et fermée en 1993.
Karlsberg est une entreprise brassicole allemande.
À l'international, elle utilise la marque Karlsbräu, afin de ne pas être confondue avec le groupe brassicole danois Carlsberg.
En France, Karlsberg possède la Brasserie Licorne située à Saverne dans le Bas-Rhin.