L'hôpital d'instruction des armées du Val-de-Grâce se situe dans le 5e arrondissement de Paris. À partir de 1621, Anne d'Autriche fait construire sur ce site un ensemble de bâtiments conventuels pour la communauté bénédictine du Val-de-Grâce, qui donne son nom à l'abbaye. L'église, confiée à Mansart, est terminée en 1665.

À la Révolution, l'abbaye devient un hôpital militaire. Dès 1796, il se spécialise dans la formation des officiers de santé. À partir de 1850, il prend le nom d'École d'application de médecine militaire.

Parmi les professeurs qui y enseignèrent, on trouve le baron Desgenettes, médecin en chef de la Grande Armée, le baron Dominique Larrey, médecin de Napoléon, ou encore Alphonse Laveran, qui mit en évidence le parasite responsable du paludisme.