C’est en 1940 que James Billouin a créé sa première biscotte. Et dépose sa marque Albatros en 1941. L’entreprise prend alors son envol. Grâce à la qualité des produits, la publicité et en 1957, le coup de crayon de Cabu. Ce dernier décline l’oiseau en vol, ses grandes ailes de « géant des mers » déployées partant à la conquête des rayonnages d’épicerie.

L’oiseau se retrouve sur les emballages, des buvards, des couvertures d’albums à compléter en vignettes trouvées dans les paquets. Cabu y montre aussi une autre facette de son talent, la calligraphie.

Aujourd’hui, l’entreprise est intégrée depuis 2008 dans le groupe Brioche Pasquier. Mais la marque Albatros n’est plus commercialisée.