L'entreprise Pernod est un distillateur français. La société, héritée de la Maison Pernod Fils créée à Pontarlier, Doubs par Henri-Louis Pernod au début du XIXe siècle, qui fusionna en 1928 avec Pernod père et fils fondée à Avignon par Jules-François Pernod et son fils Jules-Félix Pernod, dépositaire de la marque « Anis Pernod » depuis 1918, est intégrée dans le groupe Pernod Ricard en 1975.

1805 : Henri-Louis Pernod crée la Maison Pernod Fils à Pontarlier, dans le Doubs

1871 : Ariste Hemard fonde à Montreuil la Distillerie Hémard

1872 : Jules-François Pernod fonde à Avignon la Société Pernod Père et Fils

1918 : Jules-Félix Pernod, son fils dépose la marque « Anis Pernod » qu'il commercialise à partir de son usine de Montfavet.

1926 : Les successeurs de Pernod de Pontarlier ayant déposé la marque « Anis Pernod fils », Jules-Félix dépose une plainte contre eux qu'il argumente ainsi : « Il y a en notre faveur une antériorité indiscutable, l'Anis Pernod ayant été déposé à la fin des hostilités de 1914-1918, alors que la marque Anis Pernod et fils ne l'a été que dans les premiers mois de 1926. Dès l'apparition des produits anisés, nous avons été et restons les premiers dans le monde, les seuls Pernod fabricants d'anis. Nous ajouterons que notre ancien concurrent Pernod fils, dont nous ne contestons nullement l'existence en tant que marque d'absinthe, n'a aucun droit à l'appellation Pernod pour l'anis, le succès de notre marque Pernod a fait et fera des envieux, nous en aurons raison ».

1928 : Le procès est gagné par la famille Pernod d'Avignon. Le 4 décembre, fusion des sociétés de Pontarlier, Avignon, Montreuil, qui deviennent les « Établissements Pernod ».

1938 : Création de la marque Pernod 45

1951 : Lancement de la marque 51

1959 : Les Établissements Pernod prennent comme raison sociale "Pernod"

1965 : Pernod rachète la Distillerie de Suze

1975 : Jean Hémard (Président de Pernod) et Paul Ricard (Président de Ricard) créent le Groupe Pernod Ricard