Duminy & Co, négociant en vins de champagne à Ay depuis 1814, établit une maison dans les vignes dans le courant du troisième quart du 19e siècle, boulevard du Maréchal de Lattre de Tassigny. La firme Bollinger, dont la maison-mère se situe rue Jules Lobet à Ay, rachète cet établissement en 1937. Elle y produit toujours du vin de champagne au début des années 2010