Après la guerre de 1939-1945, les activités de l’entreprise Desmarais Frères comprennent deux branches : celle des huiles minérales (pétrole) et celledes huiles végétales (huiles de table et savons). L’entreprise, qui commercialise déjà des huiles alimentaires sous la marque Rufisquin, est intéressée par la margarine dont le marché est en pleine croissance car c’est un substitut économique du beurre. Afin de fabriquer et de commercialiser ce nouveau produit, en 1950, elle s’associe avec un professionnel reconnu, Jacques Mosseri, qui exploite la marque de fabrique Excel déposée depuis1941. Leur association donne naissance à la société Desmarais & Cie dont le siège social est installé au n°  42 de la rue des Mathurins à Paris.