Les Vins Doux Naturels Dauré sont issus d’un vignoble de 5 200 ha couvrant 89 communes des Pyrénées orientales et 9 communes de l’Aube. Chaque référence est élaborée selon une méthode bien spécifique.
Le Muscat de Rivesaltes est issu exclusivement de la sélection de deux cépages blancs : le Muscat d’Alexandrie et le Muscat à petits grains. Il est mis en bouteille tôt pour conserver la saveur des fruits frais. Le Rivesaltes Ambré quant à lui est élaboré à partir des cépages Grenache, Macabeu et Malvoisie puis vieilli 5 ans en petits fûts de chêne.
Depuis 1974, la famille Dauré possède le château de Jau, situé dans la vallée de l’Agly, dans l’arrière pays roussillonnais. Cette propriété compte 134 hectares de vignes et 500 hectares de garrigues.