Le Bartissol est une boisson apéritive appartenant à la catégorie des vins doux naturels et à l'appellation Rivesaltes contrôlée. Titrant 16 % d'alcool, il se présente en trois variantes: tuilé, ambré et ambré hors d'âge. Le Bartissol a été élaboré par le député Edmond Bartissol en 1904. Il a reçu l'appellation Rivesaltes contrôlée après la Seconde Guerre mondiale. Il appartient aujourd'hui à la société Ricard.
