L'Office national de la chasse et de la faune sauvage (ONCFS) est un établissement public à caractère administratif (EPA) chargé de la connaissance de la faune sauvage et de ses habitats à travers des études et des recherches, de la police de la chasse et de l'environnement, de l'appui technique auprès des décideurs politiques, aménageurs et gestionnaires de l'espace rural et de l'organisation et la délivrance du permis de chasser.

L'Office est sous la double tutelle du ministère chargé de l'Environnement et du ministère chargé de l'Agriculture.

L'ONCFS compte environ 1 500 agents, il est implanté dans tous les départements métropolitains et dans la plupart de ceux d'outre-mer.

80 % des agents permanents appartiennent au nouveau corps des fonctionnaires de l'environnement (créé en 2001), chargés d’accomplir les missions de l’établissement sur le terrain, dans tout le territoire national. 20 % des autres agents permanents sont affectés à des missions de recherche et de développement, d’encadrement et de gestion administrative et technique.

La loi du 26 juillet 2000 a transformé l'Office national de la chasse (ONC), créé en 1972, en Office national de la chasse et de la faune sauvage (ONCFS).

La loi 2019-773 du 24 juillet 2019 portant création de l'Office français de la biodiversité et de la chasse fusionne l'Agence française pour le biodiversité et l'Office national de la chasse et de la faune sauvage, avec effet au 1er janvier 2020 au sein du nouvel Office.