La Cressonnée  a été tout d'abord une absinthe proposée par Fernand Boulanger, distillateur à Pantin dans la Seine, (aujourd'hui la Seine-Saint-Denis), qui avait eu l'idée originale d'y ajouter du cresson pour obtenir la couleur verte.

En 1921, alors que les anisés sont autorisés avec les restrictions que l'on sait ( pas de plante absinthe et pas plus de 30° de 1920 à 1922. Ensuite, 40° de 1922 à 1938) son fils Paul, sûr de son succès car la marque est déjà connue, dépose le 8 janvier 1921 la marque La Cressonnée pour des liqueurs et spiritueux anisés.