A peine débarqués aux États-Unis en provenance de leur village natal Torre del Greco, les frères italiens Luigi et Francesco Vitelli se languirent très vite, tout comme bien d’autres émigrants italiens, des habitudes et produits alimentaires et culinaires typiques de leur mère patrie. C’est pourquoi ils lancèrent dès 1885 l’importation de conserves provenant d’Italie du Sud.