1893 la veuve de J Klein fonde la brasserie.

En 1910 l’entreprise est connue sous le nom de « Grande Brasserie de Vaugirard, c’est une Société Anonyme. Elle se trouve 189 rue de Vaugirard (15 ème Arr), le directeur est Maurice Bassot, la brasserie produit déjà la bière de marque Morizt.

En 1919 la brasserie devient une Société Anonyme.

En 1926 elle se retrouve avec le nom de Brasserie Morizt.

En 1947 le PDG est Maxime Descamps.

Installée en 1848 rue  Vaugirard, la brasserie Moritz fait partie des grandes brasseries parisiennes. Sa production progresse régulièrement pour atteindre 100 000 hl. 

En 1965, elle est reprise par Champigneulles et ferme dès 1966 lors de la création de la SEB.

Elle produisit les bières : BM, Bock Extra, Houdor, Moritz, Tonus Moss, Mosspils, Mossfeld Pils, Feldbrau.