La société des Grands Moulins de Corbeil est fondée en 1881 par le banquier Erlanger à l’occasion de l’acquisition des moulins Darblay en 1881, elle regroupe sur 7 hectares tous les anciens moulins de la confluence de la Seine et de l’Essonne. La production ne cesse de se développer.

Les bâtiments actuels sont construits progressivement  les  uns  après  les  autres,  au  gré  des  évolutions  techniques,  architecturales  et  des besoins en farine. Après plusieurs propriétaires successifs, le groupe Soufflet rachète le site en 1994 et y poursuit la production de farine.