Gerber

L'inventeur du fromage fondu n'est pas Léon Bel, le fondateur des Fromageries Bel, mais le suisse Walter Gerber qui après de longues années consacrées au moyen de conserver l'Emmental invente en 1911 le gruyère fondu appelé aussi fromage à tartiner. Le fromage fondu est une aubaine. Il permet de recycler les meules de gruyère non conformes : trous trop grands ou trop petits, meules fendues. La famille Graf importe le concept en France. L'un des trois frères Graf se fâche avec le reste de la famille et va donner le secret de fabrication au concurrent, Bel, à qui il est possible d'utiliser le terme « fromage fondu ». 

 


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Marque vue 55 fois - Créée le 27 Aout 2018 - Modifiée le 12 Novembre 2018 Retour
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